Eet je fit met Nien

Maaltijdtip #4: Vislasagne met broccoli

We kennen allemaal de traditionele lasagne met gehakt en rode saus, maar heb je het weleens geprobeerd met vis? Deze lasagne zit vol eiwitten dankzij de vis en broccoli. Een goede bodem voor een drukke avonddienst!

Ook dit gerecht kun je gemakkelijk van tevoren maken en meenemen naar je werk. Ingevroren, als je het al eerder hebt gemaakt, of vanuit de koelkast. Zo hoef je het tijdens je dienst alleen nog maar op te warmen.

Boodschappenlijstje

Dit heb je nodig voor vier porties:

1 broccoli
6 tot 8 volkoren lasagnevellen
200 gram zalmfilet
200 gram kabeljauwfilet
25 gram geraspte kaas
2 sjalotjes
75 milliliter (zoete) witte wijn
150 milliliter room
100 milliliter melk
15 gram maïzena
½ limoen
1 ½ eetlepel (verse) peterselie
1 ½ eetlepel (verse) bieslook
Zout en peper
1 tomaat in plakjes voor de topping

Zo maak je het

Bereidingstijd: 30 minuten + 40 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 180 graden
Snijd de broccoli in roosjes en leg ze apart
Snipper de sjalot en snijd de peterselie en bieslook fijn
Doe de witte wijn, room, melk en maïzena samen in een pannetje en breng aan de kook
Voeg daarna de gesnipperde sjalot, peterselie en bieslook toe
Voeg zodra de saus dikker begint te worden het limoensap en peper en zout naar smaak toe
Pak er een ovenschaal bij om de lasagne op te bouwen
Begin met een laagje saus, gevolgd door een laagje lasagnebladen
Verdeel daar de broccoli over, gevolgd door een laagje lasagnebladen, de zalm, een laag lasagnebladen, de kabeljauwfilet en een laagje saus
Tot slot top je de lasagne af met geraspte kaas en de plakjes tomaat
Bak de lasagne 45 minuten in de voorverwarmde oven

Ontdek ook de andere makkelijke maaltijden van Nienke

Lees meer

Over Nienke

De ene dag eindigt haar werkdag ’s ochtends vroeg, de andere keer begint haar dienst pas halverwege de middag. Als verpleegkundige in het ziekenhuis en in de planbare zorg op de ambulance weet Nienke als geen ander hoe flexibel je als zorgmedewerker moet zijn. Ook met je maaltijden. Maar dat betekent niet dat je niet lekker én gezond kunt eten.

Voeding is, naast werken in de zorg, Nienkes grote passie. Op haar Instagramaccount @foodnien inspireert ze haar volgers lekker, gezond en voedzaam te eten. In de serie Eet je fit met Nien op online platform Goed Bezig deelt Nienke zes keer per jaar haar favoriete gerechten.